土豆在营养学界被称为十全十美的食物，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和素A的量稍低，要用全脂牛奶来补充。

在著名的预防及控制血压的饮食模式中，土豆也占据了一席之地。这一饮食模式的原则是多吃全谷食哈尔滨治癫痫去那家医院靠谱物和蔬菜，这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低高血压；适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏；爱吃甜食的话，就多吃水果，拒绝饭后甜点；限制食盐摄入量，最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。

土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。欧洲人就是把土豆当主食的，烤土豆是法国人和德国人的常见主食，医生忠告不少高血压患者多吃烤土豆，少吃白如何预防癫痫病遗传面包。烤土豆、蒸土豆的淀粉含量比米饭馒头低，升血糖速度也比白米饭白馒头慢，而且饱腹感非常强。

（责任编辑：陈晓 ）

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