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日本味噌汤做法的变化:菜多了盐少了天天美食

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-11-12




  日本人吃饭一定少不了味噌汤。很多人每天都是从喝一碗味噌汤开始一天的生活,晚上下班回家后再喝上一碗,就感到“人生很幸福”。热气腾腾的味噌汤一上桌,鲜美的大酱味,总能让人食欲大开。

  味噌汤是用味增酱做的汤,味增酱则是用黄豆发酵后做成的。拉萨癫痫病正规医院常见的味噌汤是浅黄色或者乳白色,区别在于味增中酱油加入的多少。味噌汤起源于日本古代的战国时期,当时最早出现在军队中,而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗,日本在女子在出嫁前,都要学会煮味噌汤,不然嫁人后就会被夫家嘲笑。

  说起制作味噌汤,还挺癫痫的主要病源是什么有讲究的。先要锅中加入凉水,用大火烧,在水沸腾前就要将味增均匀地“化”在水中。搅匀味增后,一般放入切好的葱花、豆腐块、鱼干和海带一起烧开,这是最传统的味噌汤食材。味噌汤不仅味道浓厚,其营养价值也很高。味增本来富含大豆蛋白,所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源。汤武汉治疗癫痫病的专科医院中的海带、海苔、豆腐、小鱼干等都还有丰富钙质,让人骨骼变得强壮;其次在汤中放入蛤蜊、虾仁等海鲜,对人脑有益处。因此味噌汤也被称为日本的“国汤”、“长寿汤”等等。

  近些年,随着多样化的观念深入人心,主妇们做起味噌汤更是费尽心思。做汤时,人们喜欢辽宁那家医院治疗癫痫加入更多的蔬菜,像芋头、菠菜、莲藕块,像金针菇、洋葱、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常见食材。原来汤里的荤菜就是腌好的鱼干、虾干,但现在人们更愿意用新鲜的三文鱼切块放进汤里,有的还把白水煮熟的猪肉、牛肉加到汤里。这样不但营养丰富,还能降低的盐分。

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