您的位置: 首页 >  老鸭汤的做法 >  正文内容

戚风蛋糕的做法 |

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-11-07




做了很多回了,忘记了是谁的方子,总之很好用,每次都成功!yes!

主料

戚风(8寸)的做法步骤

1.蛋白,蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里,并保证蛋白内无一点蛋黄。

金华什么医院治小孩癫痫

2.蛋黄中加入玉米油,牛奶,细砂糖和盐备用。

3.蛋白中加入柠檬汁后,用电动打蛋器,期间分三次加入细砂糖。

4.将蛋白打发至干性发泡备用,若室内温度高,可将打发好的蛋白放入冰箱冷藏。

5.将另一碗中的蛋黄混合物,用手动打蛋器搅拌继发性癫痫有哪些治疗方法均匀,至糖融化。

6.筛入低筋面粉与塔塔粉混合好的粉类。

7.轻轻拌匀至没有干面粉的面糊。

8.分三次加入打发好的蛋白切拌,一定要切拌,不行就翻拌,千万不要画圈搅拌,避免蛋白消泡,实在不行就用炒菜的手法拌。

吉林有癫痫病医院吗?>

9.拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊,也没有白色块状的蛋白就可以了。

10.将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中,双手拿起模具,在桌面上轻轻的震动几下,消除面糊中的大气泡。

11.放入预热好的165度,中下层,40分钟左右。

吉林癫痫病治疗好的医院? 12.烤好出炉后震动模具,倒扣,晾凉后脱模。

小贴士

蛋白一定要打到干性发泡,与蛋黄糊混合后千万不要画圈搅拌,一定要用上下切拌或翻拌的手法,也可以像炒菜一样的手法,这样才能保证蛋白不会消泡。烤箱温度和时间仅供参考,具体要根据自家的情况做调整。

© ys.kewng.com  吃货大食堂菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号