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一次发酵小餐包+牛肉汉堡的做法步骤图 |

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-11-07




这款小餐包,简单易做,奶香味十足,一定会让你爱上。再配上鲜嫩的牛肉饼,新鲜的番茄生菜,美味色拉酱,成就一道经典的牛肉汉堡。

用料  

一次发酵小餐包+牛肉汉堡的做法  

◇小美主锅加入90克淡癫痫治疗大约需要多少钱奶油,40克全鸡蛋液,125克牛奶,5克干酵母(或15克鲜酵母),50克细砂糖,设置1分钟/速度3混合。(夏天温度高可以把牛奶等液体都放在冰箱冷藏下,冬天可以用小美锅1分钟/37度/速度3加温混合,帮助酵母发酵。)

◇再倒入380克高筋面粉,少许盐(3克左右),设置30秒/速度3-6混合面粉。

◇把30克黄油切小儿童癫痫哪里治疗好块,放入面团中,再设置6分钟/揉面。

◇揉好的面团不要直接用手从锅中拿出,而是卸下刀头,把面团小心从刀头上取下(这样不破坏面筋)。

◇面团再平均分成16等份。

◇按如上整形手法视频,把面团滚圆。

◇再把整形好的面团放入28*28的金盘中。放入发酵(冬天烤箱可以放入一碗热儿童癫痫能治愈嘛水帮助发酵,夏天不需要。)

◇等面团发到2倍大,面团表面刷上蛋液,撒上少许杏仁片或芝麻装饰。

◇烤箱提前上下火,180度预热10分钟。放入发酵好的面团烤20分钟。(在烤到10分钟左右,面包表面上色后,及时盖张锡纸,防止上色深。如果烤好后表面颜色不理想,可以把锡纸拿掉,再烤个2分钟左右。)

榆林癫痫医院正规吗主锅放入半个洋葱,设置3秒/速度5打碎。

◇再放入300克牛肉糜,5克耗油,少许黑胡椒粉,5克糖,15克生抽,适量盐,1个鸡蛋。设置2分钟/反转速度2调和。

◇把调好的肉糜整成圆形,放平底锅煎到2面焦黄。

◇小餐包一切二,夹入番茄片,黄瓜片,生菜,色拉酱或奶酪片。开吃

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