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夏季剩饭保存小妙招

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-11-07




     每个家庭吃完饭多少都会剩下,倒了就是浪费粮食,但对于动物性食品,特别是肉类来说,煮一次吃两三顿是常见情况。快跟小编去瞧瞧夏季怎样保存好剩饭吧!

  先要把剩菜分成两类:武汉专治癫痫医院ng>蔬菜、鱼、肉和豆制品。

  剩菜剩肉存放条件

  无论是哪一类食品,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的“基数”就越大,存放之后就越不安全。

  进入冰箱之中,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果西安治癫痫专科医院不足,或者菜肴的块太大,冷气传入速度慢,放入的菜很久都难以把温度降下来,那么也会带来安全隐患。

  1、鱼、肉、豆制品---小心有毒微生物

  鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题,亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。

  鱼、肉和豆制品湖北有没有癫痫病专科医院相比,豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,是非常危险的。

  2、蔬菜---小心亚硝酸盐

  大家常说北京治疗癫痫病比较好的医院是哪个的隔夜可能产生有害物,其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐,在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。

  不过,如果仅仅是在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何,蔬菜是不建议剩24小时以上的,凉拌菜就更要小心。

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