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山东特色面点喜饼的做法【图解】

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-10-15




喜饼,山东特色面食之一,更确切地说在胶东一带最为常见。在我们这里的集市上、超市里都能见到,不过个人感觉纯手工制做的不太常见。前几日,早上上班同事姐姐塞给我两个手做喜饼,香甜软糥,口感实在又管饱,美味下肚也勾起我了馋虫。

     制做喜饼其实并不难,只需一点点耐心。方子里花生油、鸡蛋(最好使用山鸡蛋)是最大亮点,提升口感必不可小,文火慢烙色泽金黄的喜饼更像是一款美味的中式的点心。

山东治疗癫痫医院ght: 24pt; mso-line-height-rule: exactly">原料:面粉700克,5个鸡蛋, 100克花生油,白糖85克(可以根据自己喜好增减),酵母8克,牛奶110毫升

做法:

1-2、 备好所需要材料,酵母用110毫升温牛奶稀释备用。3、  将面粉、鸡蛋加入盆中,分次加入酵母水和花生油,揉成光滑的面团。

为什么晚上睡觉会抽搐so-line-height-rule: exactly; tab-stops: list 18.0pt">4、盖上保鲜膜,温暖处发至两倍大小,用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态。

5、面团揉匀至没有气泡,分割成第个80克左右的面团。

浙江癫痫病好医院-line-height-rule: exactly; tab-stops: list 18.0pt">6、揉至光滑,擀成薄饼胚,盖上布放在温暖处再次饧发至两倍厚。

7、平底锅(或电饼铛)内刷层薄油,小火烙制一面金黄后,翻面烙至两面金黄。

儿童癫痫症可以治愈吗gin-left: 18pt; line-height: 24pt; text-indent: -18pt; mso-line-height-rule: exactly; tab-stops: list 18.0pt">8、另起锅(圆底锅效果好),戴隔热手套,趁热把双面烙成金黄的饼竖起来,锅内滚圈至边微黄即可。

 (原方来自灯芯绒,略修改)

小贴士:

1、水量请根据面粉吸水情况适当添减,我在揉面过程中感觉面团偏干又加了约10毫升左右。揉好的面团比普通包饺子的面团偏硬一点。

2、花生油不可少,此分量可做15个饼,因此85克糖量甜味不大。

3、可用平底锅或电饼铛烙至但一定小火慢焖,滚边时最好使用圆底锅,要趁热,并戴隔热手套防烫手。

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