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西湖手撕鸡的做法的做法

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2020-10-15




西湖手撕鸡的做法

此道菜为老菜新做。

北方菜主要还是以爆炒,红烧,油炸为主,多吃真的不易健康,春季还是要以清淡为主,本帮菜与杭帮菜就是典型的代表。西湖手撕鸡杭帮菜的典型代表:自然清香,突入鸡肉,葱姜,酱油的自然原味。健康美味不是为一道好菜。夏季红烧看癫痫安徽哪个医院,爆炒,油焖等等是在太腻人,对身体也不好。

主料

鸡腿一个

黄酒两汤勺

鲜姜四片

大葱两段

花椒粒一茶勺

芝麻一茶勺

白砂糖一茶勺

酱油二汤勺

米醋二茶勺

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黄酒是必备的工具,不可缺少,可以用花雕酒代替,白酒不可

酱油推荐六月鲜,不同于其他酱油,味道恬淡清雅,适合最为杭帮菜,本帮菜的辅料。营养>李锦记精选生抽哦。

做法

做法

1.鸡腿洗干净,放入锅中,加入的水没过鸡腿,放入两片鲜姜,大葱一段,和30ml的黄酒搅和均匀,大火烧开后转小火甘肃癫痫哪家医院好炖30分钟后关火,鸡腿放在汤中晾凉后取出。

2.煮好的鸡腿,鸡皮完整的撕下来,切成2cm的片,鸡肉去骨司撕成丝状装入盘中,再将切少的鸡皮盖在鸡丝上。怕发胖的直接扔掉鸡皮就好了。

3.超锅刷干净,擦净,中火烧干放入芝麻与花椒,炒熟出香味为止。葱末与姜末调入花椒与芝麻,白砂糖,米醋和酱油搅拌均匀,浇在睡觉时候抽搐怎么回事专盘的鸡肉上就ok了。

美味可口的西湖手撕鸡就好了。清爽可口没有任何多余的油哦!

tips:过年过节的时候很多家里都有吃不掉的扒鸡或者熏鸡,小熊经验来看如果放过一夜味道就不好了,不过撕成丝做道清爽的手撕鸡,那可是很好的原料哦!

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