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法式煎鸭胸怎么做[图解]-

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-12-03




 

法式,煎鸭胸

  主料:鸭胸一块,海盐10g,青柠1个,橙子1个,橄榄油20ml,蜂蜜20g,橙汁150ml,迷迭香10g,百里香10g,五香粉少量,黑胡椒少许

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  法式煎鸭胸的做法步骤

  1. ◆ 将鸭胸肉带皮的一面,用刀划出菱形交叉格,并用黑胡椒、盐、五香粉等香料腌制,癲痫病属于什么科再撒点迷迭香和百里香碎,冷藏一小时左右

  2. ◆ 开始煎经冷藏处理的鸭胸,将鸭胸带皮面朝下,煎4分钟,翻面呈焦黄色,再煎制4分钟,煎制时间长短跟鸭胸肉厚度有关;www.meichubang.com

        3. ◆ 将鸭肉起锅,静置于案板上两分钟,别小看这一步骤,关键是为北京检查癫痫医院了让肉汁重新能收回到鸭肉里去;将鸭胸肉均匀切片,装盘。

  4. ◆ 选择大小适中的橙子,用剥皮器将橙皮剥开,切片待用; ◆ 在切好的橙子上撒少许海盐、蜂蜜、橄榄油腌制一会儿,增添其风味。

  5. 在热锅里倒入约150毫升的橙汁,加点蜂蜜,直到酱汁变得浓稠,再来一勺生抽,搅拌均匀即可。将调好的酱汁浇到切片的鸭胸肉上。癫癫能用的抗生素p>

 

  6. 现在人们对于料理的要求,不光是好吃,还讲究它的呈现方式,要色、香、味、形俱全。给这道菜装盘时,可以选用黑色的碟子,鸭肉是酒红色的,淋上浓郁的酱汁,看上去就很开胃;橙片鲜亮,再擦些青柠丝,色彩更加丰富,也达到了口味的平衡。

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