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烹调鸡蛋的注意-

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-12-03




  鸡蛋一般的烹调方法,温度不超过100℃,对鸡蛋的营养价值破坏很小,并且鸡蛋煮的时间不要过长,时间西安癫痫病医院在哪过长的话,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮癫痫病恢复的可能有多少8一10分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温六岁小女孩癫痫下常可形成有毒的化学物质。

  不过通过加热鸡蛋倒能起到不小的作用,不仅能杀菌,还能提癫痫的小孩如果疼哭会引发病情高鸡蛋的消化吸收率,这是因为生蛋清中存在的抗生物素和抗胰蛋白酶经加热后会被破坏。

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