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抹茶柠檬马卡龙怎么做[图解]-美厨邦

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-12-01




 

  主料:杏仁粉3/4杯,糖粉1杯,抹茶粉2小勺,细砂糖1/4杯,蛋白2个,半个柠檬的汁以及柠檬皮糖粉2大勺,奶油芝士1/2杯

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  制作步骤:

  杏仁粉和糖粉以及抹茶粉一起入搅拌机中混合在15秒,过筛备用。

  鸡蛋分离蛋白,放至室温,分三次加糖,打至干性发泡。

  将1/3的杏仁糖粉入打发好的蛋全国那有治疗癫痫病了?白中,翻拌至无干粉,再加入1/3,继续翻拌均匀,最后加入剩余的1/3粉类。

  翻拌至马卡龙糊成表面有光泽,提起搅拌勺呈缎带状落下。

  将马卡龙糊装入裱花袋中,在烤盘纸或者硅胶垫上挤出32个圆饼,轻敲烤盘除去内部气泡。

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  放置室温风干半个小时,此时开始预热烤箱325F/160度。

  风干好的马卡龙入烤箱,烘烤10-15分钟。取出冷却10分钟后,小心揭下马卡龙,放在网架上继续冷却。7中的图片即是在烤盘纸上烤出的,底部上色有点深了,不过整体马卡龙膨起感觉挺好癫娴病做什么检查能查出来的。

  做内馅:将室温软化好的奶油芝士和柠檬汁,柠檬皮以及糖粉混合均匀即可。

  马卡龙两个一组,夹馅组合好,最后可以再撒点糖粉做装饰。

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