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发菜怎么吃_饮食

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-10-30




  发菜是高原特有的野生陆地藻类生物,也是青海的"三宝"之一。因形似人的头发而得名,纤细如发丝,俗称头发菜。那么发菜怎么吃?下面小编推荐几种发菜的吃法。

  主料:稻米50克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(瘦)50克,发菜(干)25克

  1. 将牡蛎肉、发菜水发,洗净;猪肉洗净,剁成泥,制成丸;大米淘净。

  2. 沙锅内加水烧沸,入大米、牡蛎肉、发菜,共煮至米开花,放入肉丸煮熟,葱(切末)、姜(切末)、贵州癫痫病医院有哪些加盐、味精、调味。

  主料:海蚌300克

  辅料:发菜(干)15克

  调料:料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克

  1. 每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;

  2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出;

  3. 拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;

  4. 淋入上汤50克稍泡;

  5. 而后取出蚌肉片沥干汁,装入汤盘左边;

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  6. 发菜用清水泡发,洗净后捏干水分,放入小盆,加上汤50克和熟鸡油5克;

  7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出,捏干蒸汁,装入汤盆右边;

  8. 锅置大火上倒入上汤650克,加精盐、味精调匀煮沸;

  9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

  配料:发菜200克。 蛋黄丝50克,鸡脯肉丝100克。酱油10克、绍酒10克、清汤100克、口蘑汤100克。

  特色:汤鲜味醇、色泽鲜艳,似琼浆玉液中漂浮的“灵芝”癫痫病正规医院,令入赏心悦目。

  做法:发菜洗净,用温开水泡2分钟,搌净水分。鸡脯肉切成细丝。炒锅放火上,加入开水,将蛋黄用针扎一小孔,用手轻轻捏入锅内,成为细丝时捞出搌净水分,鸡丝下锅,用竹筷划开即捞出。发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内,锅加入清汤烧开,撇去浮沫,加入口蘑汤、酱油、绍酒,调好口味,倒入三丝碗内即成。

  做法:猪前手两只(小手)去净毛斩件,过水.发菜用水泡洗干净.香菇三几个,泡水后切成小快.八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手,八角,生抽,盐,酒,拍过的姜块,葱头,加大连市癫痫病治疗方法水以所有材料的四分三为好.大火烧滚后中火焖.大概十五分钟后加入香菇和发菜.再小火焖五分钟.时间你可以自己掌握.差不多时可以拿筷子扎一下猪手,轻易扎进就可以了.如水还剩有多就要大火收收.最好是不要留有汁水.会影响香味.还可以煲发菜瘦肉汤.将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣.煲两个钟就差不多了。

  做法是:用搅打均匀的蛋清在平底锅中烙成薄饼,上摊鸡肉茸,再铺一层泡发洗净的发菜,卷成长卷蒸熟后切成圆片装盘,灌入调味汁,上笼蒸5分钟后沥出调味汁,扣入盘内,浇鸡汤兑成的汤汁即成。

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