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本帮红烧羊肉怎么做好吃,本帮红烧羊肉的做法详细步骤,做本帮红烧羊肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-10-18




简介:寒冬的季节,又到了吃羊肉的好季节,冬天吃羊肉,不但能抵御严寒,而且还能滋补身体。分享一道具有本帮特色的红烧羊肉,烹饪过程用蔬果食材来代替各种香料,不仅能保持食材的原汁原味,又能去掉羊肉的膻味,本帮特色食用红烧羊肉一定要有甜味的,不喜欢甜味的可以不加冰糖或者减少冰糖量。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:癫痫发作有什么表现>

羊腿:2500g

辅料:

油:5ml

盐:6g

生姜片:2片

甘蔗:200g

白萝卜:250g

小葱:5根

料酒:100ml

生抽:50ml

老抽:25ml

冰糖:50g

八角:4个

红枣:5个

干辣椒:4个

步骤:

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1.羊腿斩块

2.用清水泡清血水,中途水浑浊了要替换清水

3.准备所有调料

4.羊肉和白萝卜冷水下锅煮开后捞起后用热水冲洗干净(不要用冷水冲)

5.热锅加入5毫升油下八角和姜片爆香

6.倒入羊肉翻炒均匀后加入料酒

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7.加入生抽和老抽

8.不断的翻炒至羊肉全部沾上酱料

9.沿锅边加入开水再把剩下的调料全部倒入

10.我换了一只深锅盖上大火煮开

11.等煮开后打开再把浮沫全部撇清后盖上转小火一个小时

12.之后打开尝试味道癫痫病去那里医疗后加盐调整味道

13.转大火收汁水后熄火出锅(汁水不能收干,差不多一半下去一点点即可)

14.撒上蒜叶上桌

小贴士

1.羊肉膻味很重,白萝卜和羊肉一起下锅焯水能去掉味道。

2.甘蔗不但能增加果香味还能吸收掉一部分锅中的泡沫。

3.盐要等收汁水前再加

4.红汤的羊肉汤很鲜美,把羊肉浸入汤水里食用味道最佳。

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