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自制酸泡菜怎么做好吃,自制酸泡菜的做法详细步骤,做自制酸泡菜的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-10-18




简介:前一段时间分享了自己做的“泡酸豆角”,很多朋友都问我:如何做酸水,于是,我将泡坛里的酸水倒掉,重新做,并将步骤拍下来,希望对喜欢吃酸泡菜的朋友有所帮助。其实,自己在家做酸泡菜比较卫生干净,起码材料新鲜,泡好即吃,口感爽脆。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

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主料:

芥菜:500g

辅料:

盐:适量

干辣椒:适量

矿泉水:适量

步骤:

1.准小芥菜。

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2.将买回来的小芥菜清洗干净,记住不要粘上油哦。

3.准备泡菜坛,也可以用清洗干净的玻璃瓶。

4.准备盐,矿泉水和干辣椒,还可以加些花椒。

5.将清洗干净的芥菜放入泡菜坛里。

然后用矿泉水加盐和辣椒调成比较咸的咸水倒入泡菜坛里。将芥菜淹过。

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6.最后盖上密封盖放到通风好的地方静泡十天左右。(具体时间看泡什么菜)

7.我这一坛酸菜泡了8天当芥菜变黄的时候就说明变酸了。后来加了些小胡萝卜进去。

8.将泡好的酸菜捞起冲洗一下。

9.将酸菜切丁

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10.放入炒锅炒干水份然后放油加少许生抽和糖炒均匀即可。

11.泡菜有一种特别的香味,自己做酸泡菜卫生简单爽口。

小贴士

做好第一坛泡菜以后每一次加新的蔬菜下去记得加些盐。

可以做泡菜的有:萝卜,胡萝卜,芥菜,豆角,菜花,莴苣,包菜等。

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