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哪些蛋白质食物适合孩子吃?

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2019-01-14




蛋白质。这是人体的主要建筑材料。譬如,肌肉、心脏、大脑、肾脏等除了水分之外就大致上都由蛋白质组成。骨头的基本结构是蛋白质再加上矿物质,就如领子上了淀粉浆就硬了一样。孩子需要良好的食物蛋白质来不断地增大身体各部分,并修遭到损耗的部分。

大多数自然食品或多或少含有蛋白质。肉类、鸡鸭、鱼类、蛋类、奶类是含有蛋白质最多的食品。只有它们含有“完全蛋白质”,那就是说,它们含有人体所需的蛋白质成分的全部种类,即各种基本氨基酸。所以一个孩子应该平均每日喝3/2品脱牛奶,还得每天吃肉(或鸡鸭或鱼)或蛋,最好两者都吃。在重要性方面处于第二位的是含于全麸麦片、果仁(包括花生酱)和粉状植物(黄豆及其他扁豆、豌豆)中的蛋白质。这些谷类和植物的蛋白质含量不是很高,所含之蛋白质也不全面。

有效的治老人癫痫医院在哪text-indent:2em;text-align:left;">含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克。

含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量合肥癫痫病要怎么治疗补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克。黄豆,每100克中含蛋白质36.3克。

山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克。冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。

动物内脏类:猪肝,每100克含蛋白质21.3克。猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类:瘦牛肉,每100克中含蛋日照看癫痫哪家好白质20.1克。酱牛肉,每100克中含蛋白质32克,红烧牛肉,每100克中含蛋白质25克。

家禽类:鸡,每100克中含蛋白质21.5克。

水产类:青鱼,每100克中含蛋白质19.5克;带鱼,每100克中含蛋白质18.1克。黄花鱼,每100克中含蛋白质17.6克。

蛋类:鸡蛋,每100克中含蛋白质14.7克。鸭蛋,每100克中含蛋白质8.7克。

(责任编辑:陈晓 )

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