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好吃的辣椒螃蟹(新加坡风味)特色做法大全

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-11-28




螃蟹洗净,去壳(但不用丢掉哦,留待做装饰),切成六-八大块,每只都争取既有一只腿/钳,又有身上的厚实肉块

将螃蟹块用面粉裹上薄薄一层,准备一個小油鍋,中大火亲炸每块蟹身,不需炸熟,只石家庄都有哪些有名的癫痫病医院为了要封住被面粉包住的鲜甜蟹肉,同时螃蟹会炸出漂亮的红色(蟹壳也炸过,最后可以铺在成品的表面)

制作酱汁(此道菜的精华):将两只新鲜的番茄切大块后用食品料理机打成泥(这是我独创的秘诀哦,好解放军昆明总医院癫痫科怎么样处有二,番茄泥作为酱的底料,这样酱既有番茄的天然酸味,并且完全不用加水了,酱料浓稠),在番茄泥中拌入几大汤匙蒜蓉辣椒酱,几大汤匙甜辣酱(韩式甜辣酱也可以),两汤匙生抽,两汤匙鱼露,如果喜欢偏甜口感,再加入几汤武汉治癫痫的公立医院匙白糖,将酱汁拌匀,用小火煮开(煮开后可尝尝口感,甜咸再做调整)

洋葱切片、大葱切段、姜蒜切片,放到炒锅中爆香,加入炸过的蟹块,加入少量料酒,爆炒,然后倒入酱汁,拌匀并进一步炒熟,起锅前,治癫痫病哪家好将打好的鸡蛋液倒入,拌入酱汁中

起锅,撒上小葱花,最后在蟹块表面铺上完整的蟹壳,色香味俱全

主食搭配方岸:炸馒头,花卷或是拌面蘸着酱汁吃,美不胜收

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