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好吃的地方芭蕉叶糍粑特色做法大全

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-11-28




首先磨糯米。糯米泡水一晚上,第二天用石磨磨成浓米浆,第一次磨了过滤后再磨,这样会比较细腻,很费功夫。也可以用电磨,比较省时省力(对不起磨糯米太忙了手也都是米浆,没图),有那绿草的话,洗净切碎了和糯米一起磨,最后出来就是淡草绿色的生米粉浆了

接下来要沥掉水。往一个大簸箕里,轻轻摊入厚厚一层已经晒了的灶里的炉灰羊癫疯是怎样形成,再盖上厚棉布,然后慢慢倒入生糯米浆,让那些灰吸收多余水分,底下的收得差不多的时候,用勺子慢慢把另一面还有很多水的部分翻过来继续吸水,直到成生糯米粉团

炒花生、芝麻、三黄皮。炒时热锅,锅子必须是干的,不用放油:芝麻炒熟;花生炒到外皮剥落表面有点焦黄并且有香味出来;三黄皮微炒让它有点脆就行了

乌鲁木齐癫痫哪个医院最好花生皮搓掉,然后碾碎,不需要磨成粉的;芝麻和三黄皮也碾碎

上述三样都碾碎了就加入红糖混合均匀,爱甜的多放一点,这就是糖馅料了

冲洗芭蕉叶,用湿布擦,注意别把芭蕉叶弄裂了,洗好了叠好放桌上,准备一干净的干布

筛面。因为有一定的湿度会结成团,所以要把面粉团搓碎,然后加入红糖,红昆明哪家医院看癫痫病好糖必须筛了没有结块,不需要放太多,就好像两种粉混合那样翻搅混合均匀,然后再加一点水揉成团,耳垂那样的柔软度

所有料准备好了就放在桌上开始包。先把芭蕉叶用干布把水擦干净,用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(准备放面团的地方)

手上也擦点油,从盆里拿出一小团,捏扁成圆形,放一勺糖馅料,封好揉成长椭圆圆癫痫病哪家医院最好形,就像做汤圆那样,然后放在刚才抹油的地方上面,滚两下让表面沾油然后再轻压

慢慢卷起来,卷一圈多一点这样在用手撕开芭蕉叶,就成了

再来就是拿去蒸熟,一块蒸板上可以叠两层一起蒸,水滚后把火调小一点继续15分钟左右···我家一锅两块蒸板,下板叠两层,上板叠三层,每层三个

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