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好吃的北京烤鸭特色做法大全

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-11-28




做法分三个部分: 一、处理鸭子 1.鸭子洗净,我建议是去掉翅膀(我没去掉不过效果应该还是去掉翅膀好一些)

2.把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着

煮一锅开水,慢慢的淋到鸭子上,看到皮收缩起来出现毛孔了就好,淋遍全身成都最权威的癫痫医院,目的是一会风干的时候不会大量出油

3.取酱油、料酒、盐混合,均匀涂抹到鸭子上,静置一小时左右。 4.取蜂蜜加水稀释,不要太稠就好,均匀涂抹到鸭子上,这个是为了皮脆的,多涂几遍,也可以过半小时再涂一遍。

5.放进阴凉的地方(我放的癫痫病医院排名前十是冰箱)风干一晚上(5-6小时)。

6.等鸭子皮完全干了可以取出来烤,皮越干烤出来越脆。我每次还要用吹风机把还潮湿的部分都吹干。

3.温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右,实际情况自己斟酌,鸭子颜色变得棕红发亮我觉得就湖北癫痫病医院哪家最好可以了,这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦。 4.翻看一下鸭子两面都不错了就可以拿出来片肉了,片肉的时候要小心别切到手。

三、荷叶饼 1.面粉加入一些盐用开水先烫熟,变成烫面,然后适量加入温水搅匀,凉了以后要揉成面团 2.面团醒一小时,然后揪陇南癫痫病要怎么治疗成拇指两倍大的剂子(面球),擀成薄饼。

3.蒸笼里放一块纱布(我用的是锡纸),面饼摞起来放进去蒸3-4分钟就好了。

4.最后记得切葱丝、黄瓜条和准备甜面酱,吃大家都会吧,用饼卷着肉片和前边这些东西吃就行了。

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