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九头鹰酒家概况

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-09-12




北京九头鹰酒家管理有限公司创立于2001年,是一家统一管理,以湖北菜为主,连锁经营的大型文化企业。目前公司员工近千人,同时拥有自己的配送中心,人才开发培训中心.在新的餐饮时代到来之即,公司总经理周铁马先生秉着”蜕变重身”的总的战略方针,提出了向着”时尚菜”进军的口号.我们十二家直营店,每家直营店都有着自己特有的风格.装修时尚.店内菜肴经典是京城就餐聚会的优选酒家之一。
  
  九头鹰风味菜品起源于荆楚郢地,根植于九省通衢的武汉三镇,成熟于首都北京,集湖北菜之精华取众家之长,开创农家炖品,沔阳蒸菜,长江鲜鱼,武汉小吃,荆楚凉碟,汉味香锅,畜禽风味等七大系列优质精品菜肴。
  
  北京九头鹰的董事长兼总经理周铁马是北京的创始人。1994年在北京创立头家九头鸟。2001年再创九头鹰,九头鹰是北京餐饮知名品牌,家喻户晓。2004年 届(北京)国际美食节九头鹰酒家获评“ 受徐州癫痫病治疗贵吗市民喜爱的餐馆”;2005年获评北京市民“ 喜爱的餐饮酒楼”。在《北京晚报》和美食联盟组织评选活动中,周铁马总经理被评为京城餐饮界年度“十大特别贡献人物”;2006年九头鹰酒家被评为“北京餐饮品牌50强---十大流行品牌”“九头鹰湖北全鸡汤”“家常武昌鱼”“黄豆炖猪蹄”等经典特色菜肴。获金奖和年度更具流行菜品的关荣的称号。北京九头鹰董事长周铁马先生被选举为北京美食联盟副主席;2007年4月九头鹰酒家入选全球华商餐饮行业500强。周铁马被评为2007年全球华商餐饮行业十大管理英才。其专刊,销往全球各地。近年来九头鹰始终生意兴隆,事业蒸蒸日上。九头鹰人心怀壮志目标远大,力争在时代浪淘中勇往直前与时俱进。
  
  为适应新时期的发展公司将执行新的战略方针“重新定位”敢于创新,追求时尚,提高价值“在时尚品牌、时尚顾客、时尚环境、时尚菜肴、时尚服务、时尚定价、时尚销售”上狠下功夫。实现时尚价值癫痫专科医院是哪家更大化。

董事长周铁马先生将九头鹰近二十年销售更好的十八道菜品写成了诗歌 :天上九头鹰,地下湖北人。实尚有艺境,美味又温馨。家常武昌鱼,长江浪里腾。黄豆炖猪蹄,养颜是尚品。珍珠丸子香,糯米传柔情。荆州一锅鲜,回味无穷尽。三峡烤鱼美,香辣手艺精。莲藕炖排骨,洪湖水中生。香酥鸭肉脆,生于稻香村。小炒神农笋,绿色多纯净。 爱酸汤鱼,酸酸润我心。鸡汤鲜味美,滋补养精神。农家爱小炒,外婆亲手烹。世间美食者,多是完美人。欢迎大家品鉴!
  
  九头鹰菜肴八大特点:
  
  1.鄂菜为主
  
  以湖北地方农家菜为主体
  
  2.取众家之长
  
  在保证主体基础上增补了中国各菜系的菜品,更加丰富多彩.
  
  3.科学移植
  
  为部分湖北特色菜进行适当的梅州市癫痫病康复医院电话改革,以适应广大北京顾客的要求.
  
  4. 突出家常
  
  典型家常菜,原料常见,制作简单,味道纯正.
  
  5. 基本功好
  
  九头鹰的厨师经过长期严格锻炼,基本功好,注意菜肴味道正宗.
  
  6.楚风楚味
  
  在店面装饰.大堂布置,菜肴,服务等各方面,充分展现.
  
  7.不断创新
  
  在以特色菜为主的基础上不断推陈创新,常吃常新,百吃不厌.
  
  8.价格适中
  
  在保证顾客吃好的基础上做到物有所值,价格适中.
  
  九头鹰服务八大特点:
  
  1. 为人民服务
  
  始终坚持”三靠”:靠志气.靠拼搏,靠智慧;”三味”:卫生.味道,人情味.
  
  2. 以诚为本癫痫病哪家医院治的好
  
  在服务中坚持以诚为本,以信为纲
  
  3. 热情微笑
  
  在服务中做到热情洋溢.微笑服务
  
  4.? 虚心求救
  
  设立顾客意见薄.意见本等,虚心征求广大顾客的意见,不断改进工作
  
  5. 方便顾客
  
  设立顾客专用电话.档案.施行订餐.送餐服务,方便顾客.
  
  6. 真情奉送
  
  坚持传统节目送物送菜.开张半价,平常送小菜(泡菜类),排队送米酒.银耳汤等.做到服务周到.真情奉送.
  
  7.有机整体
  
  坚持.迎宾.服务.保洁.后厨等一条龙服务,形成有机整体]
  
  8. 前后同心
  
  提高后厨服务意识,信息互通,及时纠偏,坚持优质,荣辱与共

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