您的位置: 首页 >  炒面的做法 >  正文内容

冬天栗子上市 来学道栗子菜

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-07-16




  作为一种零食,糖炒受到了很多人的喜爱。鲜为人知的是,栗子作为配料入菜,也是相当美味。在栗子上市的季节,来跟我学做一道栗子菜吧。

  原料:1只,栗子1斤,20粒,姜6片。

  调料:2汤匙,3汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,2汤匙。

合肥哪里有癫痫医院

  做法:将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开;锅中倒入清水大火煮开后,放入焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用;炒锅烧热倒入油,不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入鸡块,加入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停地煸炒2分钟;倒入老抽炒上颜色后,加入糖和盐翻炒均江西看癫痫病专科医院匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多),然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20分钟;打开盖子,改成大火,加入少许水淀粉勾芡即可。

  温馨提示:1.用刀在栗子的硬皮上割开1个口,然后倒入开水,盖上盖子浸泡。5分钟后,剥一个拿一个,否则栗子遇冷,内层的皮还会癫痫饮食收缩,不容易剥。

  2.剥好的栗子,也应该放在清水中浸泡,否则表面会氧化变黑。

  3.肉鸡很容易熟,20分钟完全没有问题。但如果用做,时间就要1个小时以上了,栗子也要晚一些再放,以免烂在中找到不到踪影。

  4.煸炒鸡块,或治癫痫哪里比较专业任何需要放黄酒或等烹去肉腥的菜,一定不要在放入酒后马上盖锅盖,否则腥味就无法挥发出去。

  5.水淀粉在最后倒入,能让汤汁变浓郁。水淀粉中淀粉和水的比例为1∶5。


© ys.kewng.com  吃货大食堂菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号