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坛肉的做法最正宗的做法 自制坛肉营养丰富 -

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-07-05




  坛肉是大家日常生活中喜爱吃的一种美食,在制作坛肉的时候是非常注意火候的,而且在选料上也非常的讲究,那么大家知道坛肉的做法吗?坛肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下坛肉的做法大全吧原文www.xbxysw.com

  制作坛肉选用的是上好的五花肉,在制作的时候也很讲究方法,下面大家就一起来看看如何制作出美味的坛肉吧。

  做法一

  材料

  猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

  做法

  1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。

  2、猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块,鸡蛋煮熟,去壳,裹上细于豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。

  3、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼精水涨发后洗净。

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  4、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内www.xbxysw.com

  5、加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))、胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤。

  6、然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

  做法二

  材料

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  五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片,2块生姜,葱结。

  做法

  1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去。

  2、大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了。

最好的癫痫病药 align="left">  做法三

  材料

  猪带皮五花肉500克,油炸猪肉丸子75克,猪骨适量,鸡蛋3个、鸡肉、墨鱼各50克,火腿、冬笋、蘑菇各25克,金钩、姜、葱各10克、胡椒2克、鲜汤1碗、细干淀粉25克,精盐3克,酱油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。

  做法

  1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块chh。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细干淀粉,入油锅炸成黄色捞出。

  2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼用水涨发后洗净。

  3、在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醪糟汁、冰糖汁和用纱布袋装好。

  4、取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。

  小诀窍

  1、大块大块的坛子肉是典型的鲁菜风格,可以依照自家口味偏好加入梅干菜、八角等,不经意间,本帮菜的风格就隐约可癫痫发作时的救治见了。

  2、一定要用小火烧,防止汤汁过快烧干,肉质也较酥软x+b+x+y+s+w+c+o+m

  做法四

  材料

  猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。

  做法

  1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

  2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

  做法五

  材料

  带毛五花猪肉1公斤,腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚原文xbxysw.com

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  做法

  (1)将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,再以清水洗净待用。

  (2)把姜拍疏,葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。

  (3)在锅里放些清水,旺火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用旺火再蒸15~20分钟。而后皮朝上扣入盘里,把汤汁浇入炒勺中煮浓后,浇在肉上即成原文www.xbxysw.com

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍坛肉的做法最正宗的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的坛肉了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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