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砂锅焖凉粉的做法砂锅焖凉粉怎么做

来源:吃货大食堂菜谱大全    时间:2018-06-29





原料:凉粉,里脊肉,香菜,大蒜

调料:盐、生抽、蚝油、十三香粉、剁椒1勺(不吃辣的不放)

做法:

1、凉粉切麻将块,里脊肉切小丁,香菜把叶子和叶梗分开,叶梗切段,大蒜拍后切末。

2、用盐、十三香、蚝油腌渍肉丁10分钟。

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3、平底锅放少许油,下蒜末,直接放入凉粉,撒点盐,煎到蒜末金黄,凉粉四面微焦。

4、放入香菜梗关火。

5、砂锅里放少许水烧开,倒入煎好的凉粉,转小火盖着盖子焖。

6、旺火快炒肉丁,点少许生抽。(也可在腌渍时放生抽)

7、把肉丁倒入凉粉,翻拌后再焖为什么癫痫病很容易发作?2分钟。

8、关火,撒入香菜叶,放入一勺剁椒即可。

小贴士:

*凉粉煎出焦皮儿更香。

*香菜梗和香菜叶分开放的好处:香菜梗焖锅,会吃起来粉粉甜甜的,和最后放的脆的香菜叶口感截然不同。

*肉丁下砂锅后翻到底部一部分,让肉香渍入凉粉。

*出郑州市治疗羊癫疯好的研究院锅后很烫,小心烧嘴。

 

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